O Celeiro: Receita deliciosa para o Natal

Receita de Espuma de Coco com calda de Damasco: (Diet)

2 envelopes de gelatina natural

½ xícara de chá de água

4 colheres de sopa de amido de milho

1 ¼ de chá de leite desnatado ou leite sem lactose

1 vidro de leite de coco light

2 colheres de sp de adoçante culinário

¾  de xícara de chá de coco ralado natural ou coco seco reidratado

4 claras em neve

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina na água fria e leve ao banho – maria para derreter. Dissolva o amido no leite, junte o leite de coco e o adoçante. Leve ao fogo até começar a engrossar. Desligue, acrescentar o coco e misture bem. Deixar esfriar. Ponha na batedeira o creme de coco frio e adicione a gelatina. Bata bem até espumar. Retire da batedeira e junte as claras delicadamente. Despeje em uma forma úmida e leve a geladeira até ficar firme.

Calda de Damasco:

Leve ao fogo 100g de damasco com 2 xícaras de água e 1 colher de sopa de adoçante culinário. Cozinhar até dar o ponto. Deixar esfriar e colocar por cima da espuma de coco.