A aveia é um cereal de alta qualidade nutricional e seu consumo diário pode ajudar a atingir a recomendação de vários importantes nutrientes. Ela é reconhecida como alimento funcional; são aqueles que, além de altos valores nutricionais, carregam características que contribuem para a manutenção da saúde e a redução de doenças.
No caso da aveia, além de cálcio, ferro, proteínas, vitaminas, carboidratos e fibras, ela contém beta-glucana (fibras solúveis), que contribui para o bom funcionamento intestinal e para a redução do colesterol. Estudos publicados em revistas científicas indicam ainda que o consumo contínuo de aveia controla a quantidade de açúcar do sangue, a pressão arterial e a formação de placas de gorduras, que causam doenças cardiovasculares.
Os grãos de aveia têm um dos mais altos teores de proteína. Também é uma excelente fonte de carboidratos, principal nutriente responsável pelo fornecimento de energia ao nosso corpo, além de conter boas quantidades de vitamina E, que apresenta importante função antioxidante e protetora em nosso corpo.
O cereal e suas versões
• Flocos: Trata-se do grão prensado integralmente, este é um processo que conserva seus principais nutrientes. Pode ser polvilhado sobre frutas, saladas e iogurtes; ou no preparo de sopas, mingaus e tortas.
• Farelo: Esse tipo provém da camada externa do grão e, por isso, conta com a maior concentração de fibras Betaglucanas. Pode ser salpicado sobre um prato já pronto, sucos ou ser misturado à massa de pães, bolos, biscoitos e outros.
• Farinha: Costuma ser obtida da parte interna do grão. Pode ser usada em receitas de pães, panquecas e bolos, sendo inclusive uma alternativa mais saudável à farinha de trigo.
• Grão: Fornecem um alto teor de proteínas. Constituem também boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados, como o ômega 9 e ômega 6. A aveia em grão é substituta do arroz e pode também ser cozido juntamente com algum tipo de arroz. Fica ótima em sopas por ajudar a engrossar o caldo. E pode-se fazer como salada.
Você encontra todas as versões no O Celeiro. Acrescente mais essa opção saudável na sua vida.
Bolo de farinha de aveia com castanha do Pará
Ingredientes:
3 ovos
3 bananas
½ xícara de óleo girassol
Bater tudo no liquidificador
1 xícara de germe de trigo
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de açúcar mascavo
Misture os ingredientes secos na massa do liquidificador e acrescente:
1 xícara de castanha do Pará
1 xícara de uva passas
2 colheres de sopa de fermento em pó.
assar em forno aquecido 180º.
Pizza Integral 1
Ingredientes
Massa
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado morno(a)
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1/4 xícara(s) (chá) de aveia
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de sal
1/4 xícara(s) (chá) de farinha integral
Recheio
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
100 gr de mussarela light ralada(s)
100 gr de ricota esfarelada(s)
75 gr de palmito picado(s)
1/4 xícara(s) (chá) de milho verde
4 colher(es) (sopa) de ervilha cozida(s)
50 gr de champignon fresco em fatias quanto baste de manjericão
2 colher(es) (sopa) de sementes de girassol torrada(s)
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento no leite.Junte o óleo e o sal,e vá adicionando as farinhas.
Espalhe a massa em uma fôrma redonda grande untada com óleo.
Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno médio por cerca de 20 minutos.
Recheio
Refogue rapidamente os tomates em rodelas em 2 colheres de sopa de óleo.Tempere com sal e reserve.
Misture a mussarela e a ricota.Reserve.
Refogue os outros ingredientes no restante do óleo.Reserve.
Montagem
Coloque os tomates sobre a massa assada, cubra com os queijos e enfeite com o restante dos vegetais.
Volte ao forno por mais 10 minutos .Retire e salpique as sementes de girassol. Sirva.
Essas e outras receitas você encontra no site do O Celeiro:
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