Dia 10 de julho, dia da Pizza. Nesta data a Fornalha Pizzaria traz um pouco da história deste que é dos pratos mais apreciados em todo mundo, convidando você a comemorar indo até a Fornalha ou pedindo uma pizza em casa.
História
A história da pizza começou há seis mil anos, com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.
Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão-de-abraão", muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea.
Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e por causa das cruzadas essa prática chegou à Itália, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje.
No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza, comuns no cotidiano da região. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado a Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone.
A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo "picea", na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. A "Picea", era um disco de massa assada com ingredientes baratos e vendida por ambulantes, a receita objetivava "matar a fome" principalmente da parte mais pobre da população.
A fama da receita correu o mundo e chegou ao Brasil por meio dos imigrantes italianos. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio às colônias italianas, tornando-se logo em seguida parte da cultura deste país. Com o tempo as pizzas foram ganhando coberturas cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas. A partir de 1985, comemora-se o dia da pizza aos 10 de julho.
