Devido à necessidade de adequação às exigências da Vigilância Sanitária de Caçador referente a confecção e manuseio de produtos de origem animal, a Associação Empresarial de Caçador (Acic) coordena projeto de criação de uma Agroindústria de Embutidos. A iniciativa é do Núcleo de Feirantes e da Cooper Agro Familiar.
Em reunião realizada na Acic, na semana passada, eles definiram alguns detalhes do projeto em estudo desde a fundação do Núcleo, no ano de 2007. Conforme o consultor da Associação, Clóvis Alessio, a idéia é construir três espaços: abatedouro para animais de pequeno porte, mini-usina de leite e panificação.
A planta do abatedouro foi apresentada no encontro e será explicada para os técnicos da Cidasc nesta quarta-feira, 12. Feito isso, os idealizadores do projeto vão buscar sanar os empecilhos para implantar a idéia em Caçador. “Através dessa agroindústria vamos sanar o problema com os derivados de leite e carne”, completa Alessio.
O consultor relata que com a agroindústria será possível atender as exigências sanitárias, além de melhorar a qualidade do produto, aumentar a produção e viabilizar a permanência do agricultor no campo.
Estrutura padronizada
De acordo com Clóvis Alessio, o projeto de panificação vai adequado as exigências dos órgãos competentes. “Será criado um modelo único. O objetivo é construir um espaço destinado à panificação na casa daqueles produtores interessados no ramo”, informa.
Alessio explica que o objetivo é adequar aqueles que já atuam no segmento e adequá-los as necessidades para a produção de pães e derivados.
