Acadêmicos da 4ª fase do curso de Nutrição da Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (Uniarp) desenvolveram, na disciplina de Ciência dos alimentos I, um projeto que gerou diversas receitas funcionais de excelente qualidade nutricional.
Todas as receitas estão agora publicadas em um e-book, disponível para toda a comunidade externa e acadêmica. O e-book divulga o trabalho dos acadêmicos. O conteúdo foi orientado pela professora Talize Foppa.
Na obra estão disponíveis informações sobre as plantas alimentícias não convencionais (PANCS) e suas receitas. Acesse o e-book neste link: https://uniarp.edu.br/wp-content/uploads/2022/02/E-book-PANC.pdf
