A degustação de pratos feitos com plantas alimentícias não convencionais (PANC´s) marcou a inauguração do mais novo espaço da Uniarp, o Laboratório de Nutrição. Acadêmicos da 3ª fase do curso de Nutrição, fizeram diversas receitas no encerramento da disciplina de análise de alimentos I, sob a orientação da professora Talize Foppa.
Foram preparados pratos como: carne de casca de banana, pão de rama de cenouras, panquecas de peixinho da horta, panqueca de frango com tanchagem, além de brigadeiro de ora-pro-nóbis, bombom de casca de batata doce e também uma bebida feita com hibisco e morangos.
A professora Ana Cláudia Moro, coordenadora do curso de Nutrição explica que o laboratório é uma cozinha completa, com bancadas de inox, panelas e utensílios modernos. “É uma estrutura montada para dar todas as condições de aprendizado práticos aos acadêmicos, pensado na segurança alimentar”, comenta.
