O livro “Indicadores de gestão para o varejo alimentício”, apresenta 218 indicadores para o setor de varejo, segmento de supermercados, fornecendo ao gestor informações, dados e instrumentos para a tomada de decisões.
A obra conta com a participação de dois Professores da Faculdade Senac de Caçador, Scheine Neis Alves da Cruz De Bastiani e Antonio Pedro Tessaro. Trazendo nove capítulos assinados por professores do Senac SC além de especialistas na área. Apresenta o contexto do varejo alimentício e aposta aspectos importantes que devem ser considerados pelos empresários do segmento. Assim, o lançamento é destinado a dirigentes, gestores e os stakeholders da área, bem como pesquisadores e estudantes.
Para a Professora Sheine: “Fazer parte deste projeto é uma grande oportunidade de desenvolver conhecimentos, aprender a fazer pesquisa científica e disseminar tudo o que é construído. Mas o que se destaca é a troca e integração dos professores, pois o processo de pesquisa se enriquece e permite que a temática seja vista por várias óticas. Ver hoje todo o esforço e dedicação de toda a equipe materializada em forma de livro é uma grande satisfação. E ainda estar a frente da organização do livro, junto com os Professores Jorge e Eli do Departamento Regional do Senac SC, é uma honra, pois organizar um livro não é somente unir materiais escritos por outras mãos, mas fazer com que tudo esteja interligado e falando a mesma linguagem. Isso tudo só faz crescer a vontade de estudar, pesquisar, produzir e disseminar conhecimento, e ter a possibilidade de engajar ainda mais professores. ”
“Minha experiência com o capítulo escrito foi muito boa. Muito aprendizado, pois tive que aprender a sequência de trabalho de um supermercado, para adentrar especificamente no capítulo escrito. Foi um momento de trocas de informações com outros profissionais de áreas diversas a minha, que culminaram em um capítulo escrito e apresentou-se como ápice final, diversos indicadores que foram validados pelos supermercados que participaram da pesquisa. Estes indicadores mostraram como um supermercado pode avaliar o seu desempenho perante diversos critérios técnicos”, destaca o Professor Antonio Pedro.
A validação dos indicadores, contou com a participação de uma empresa local, o Supermercado Cereal, que prontamente abriram as portas e contribuíram para o resultado final da obra.
Entre as temáticas do livro, estão temas como o atendimento nos supermercados na perspectiva do cliente, indicadores econômico-financeiros para o segmento do varejo alimentício, logística, inovação e sustentabilidade em supermercados, entre outros. "Com o livro, o gestor poderá executar seu planejamento de maneira sustentável e atenta com a dinâmica de metas e processos que englobam o seu negócio”, afirma Jorge do Prado, da coordenação do setor de Criação e Disseminação do Conhecimento do Senac SC.
Quem se interessar pelo assunto pode encontrar a versão digital no site https://portal.sc.senac.br, na seção Repositório Intelectual.
