Uma das novidades do Processo Seletivo de Verão da UNIARP é o curso superior de Tecnologia em Alimentos. Este curso tem como objetivo a profissionalização de pequenos produtores especialmente com relação às exigências técnicas e operacionais do complexo industrial da região. A proposta básica do curso é a formação de um profissional preparado para atuar principalmente na indústria de alimentos dita caseira, sempre levando em conta os preceitos legislativos/sanitários.
O profissional poderá atuar em atividades que vão desde a caracterização de matérias–primas até a comercialização do produto final, compreendendo todas as etapas intermediárias relativas ao processamento, armazenamento e distribuição dos alimentos. Poderá atuar também na verificação dos aspectos químicos, físicos, sensoriais, microbiológicos, econômicos e industriais nos laboratórios de controle de qualidade, na elaboração de estudos, de programas alimentares, novos produtos e novos mercados.
Mais renda no campo
A UNIARP quer contribuir para o avanço técnico e organizacional da produção de alimentos também na propriedade rural. Por isso, lança este curso que pretende formar pessoal técnico proveniente do meio rural para atuar em suas propriedades, de modo que se consiga agregar valor aos produtos gerados, aumentando a renda do homem do campo.
O curso vai incentivar, por exemplo, a produção de embutidos e defumados, industrialização de peixes, industrialização de leites e derivados, industrialização de vegetais e frutas, entre outros. Além disso, o turismo rural, também será contemplado no curso com a produção de alimentos para restaurantes rurais com produtos desenvolvidos na propriedade.
Outra grande contribuição do curso é o aporte de informações sobre a legislação em vigor, que irão contribuir para a adequação do pequeno produtor as leis atuais. Basicamente o curso de Tecnologia em Alimentos buscará profissionalizar o “modo caseiro” de produção de alimentos.
