A Prefeitura de Caçador reativou a sua padaria no dia 9 de novembro, visando a para produção de pães de soja, aproveitando o resíduo do leite de soja.
Ao todo, são entregues 10 mil pães nas escolas municipais e entidades filantrópicas por dia. A massa contém 70% de farinha de trigo pronta, 30% de resíduo de soja e fermento biológico fresco.
O objetivo principal é complementar o cardápio da merenda escolar, com um alimento rico em fibras, macio e muito saboroso, contribuindo para uma alimentação saudável dos alunos.
O resíduo de soja contém 27% de proteínas com boa qualidade nutricional, sendo considerado uma fonte vegetal de baixo custo e bom potencial para o consumo humano.
