O acadêmico Rodrigo do Nascimento, que cursa a 9ª fase do curso de Química Industrial de Alimentos na UnC-Caçador produziu o queijo tipo petit suisse dentro do estágio realizado em uma empresa de lacticínios.
Aplicando técnicas aprendidas ao longo do curso e aprimoradas durante o estágio, Rodrigo desenvolveu um produto que conseguiu boas aprovações nos testes de análises sensoriais.
De acordo com o coordenador do curso, professor Ilce Picolli, a técnica de produção do queijo petit suisse poderá ser levado até o agricultor visando agregar mais valor aos produtos.
A produção do queijo é o tema do trabalho de conclusão de curso do acadêmico, que depois de formado, pretende se especializar na área de lacticínios.
