Os acadêmicos Liana Granemann, Tamiris Dick, Carlile Musskopf, Juliana Chaves, Karina Carpen, Anderson Torezan e Daniele Flores, do curso de Químicia Industrial de Alimentos da UnC-Caçador estiveram em Chapecó visitando a MercoAgro, a maior Feira de Tecnologia e Industrialização de Carne das Américas, realizada de 16 a 19 de setembro de 2008.
No evento, que reuniu fabricantes nacionais e internacionais, os acadêmicos conheceram o que há de mais moderno na área de industrialização de carnes como equipamentos, condimentos, processos de produção, análises de qualidade, estrutura e suporte para a indústria.
Eles também participaram de seminários com palestrantes e pesquisadores nacionais e internacionais, que discutiram temas como: "Alta tecnologia aplicada à indústria frigorífica", “Tratamento e reutilização dos resíduos da indústria frigorífica", "Uso de culturas bioprotetoras para produtos cárneos", entre outros.
“Foi uma experiência muito válida. Tivemos a oportunidade de ver e aprender mais sobre a área, conhecendo as tecnologias disponíveis atualmente”, avalia a acadêmica Karina Carpen.
