A Páscoa deste ano será comemorada no próximo dia 23 e a venda de ovos de chocolate, bombons, peixes, amendoim e outros produtos utilizados nesta época já aquece o comércio de Caçador.
Para evitar a comercialização de produtos em má conservação, a Prefeitura, através da Vigilância Sanitária deverá estar fiscalizando os estabelecimentos de venda. Os locais em que forem encontradas irregularidades serão notificados.
Os consumidores também podem ajudar nesta fiscalização. Ao comprar o produto, devem estar atentos à data de validade nas embalagens e conferir o frescor, no caso dos peixes, as escamas devem ser firmes e os olhos, brilhantes.
Além disso, é importante observar a conservação, se há bastante gelo envolvendo o peixe na bancada, caso não seja refrigerada. Quem tiver dúvidas ou reclamações, pode ligar para o telefone da Vigilância Sanitária: (49) 3563-0736.
Dicas
Segundo a Vigilância Sanitária de Caçador, na comercialização do peixe vivo, o animal deve ser mantido em água corrente até o momento da venda. Além disso, a sanidade dos peixes deve ser atestada pelo órgão competente.
Já a carne de peixe deve ser armazenada sob refrigeração ou congelamento por se tratar de um alimento muito perecível. Além disso, este produto deve ter procedência comprovada e estar rotulado de acordo com a legislação vigente. As informações que o rótulo deve conter são: identificação do abatedouro, carimbo de inspeção, temperatura de armazenamento, informação nutricional, data do abate e prazo de validade.
Para a produção de chocolates, faz-se necessário dispor de instalações adequadas à atividade bem como os manipuladores de alimentos com conhecimento das Boas Práticas de Fabricação (BPFs).
A Vigilância alerta que, para serem comercializados, os chocolates devem estar rotulados conforme legislação em vigor contendo identificação do fabricante, informação nutricional, data de fabricação e prazo de validade. Estes produtos devem ser armazenados de acordo com a recomendação do fabricante.
