De 31 de agosto a 3 de setembro, os nucleados do Núcleo de
Gastronomia da Associação Empresarial de Caçador (Acic), estiveram em Gramado,
município do Rio Grande do Sul conhecido e prestigiado por seu potencial
turístico e sua área gastronômica. Os caçadorenses tiveram a oportunidade de
presenciar a abertura do 13º Festival Gastronômico de Gramado e de lá trazer
muitas informações e novas ideias para o setor.
De acordo com a coordenadora do Núcleo de Gastronomia da Acic,
Fernanda Scolaro, os objetivos foram conhecer a região e seu prestígio na área,
os encantamentos que levam tantos turistas anualmente até esta cidade por seu
potencial em gastronomia e também entender os custos de se manter bares,
restaurantes, café e similares, em um local de alto padrão turístico.
“Conversamos com proprietários de estabelecimentos para
saber como as coisas funcionam, como passaram pela pandemia já que se trata de
uma cidade que vive muito em função do turismo. E também participamos da
abertura do 13º Festival Gastronômico de Gramado, talvez este nosso principal
objetivo da viagem, podendo vivenciar todo o processo de organização, e trazer
ideias para Caçador, onde já realizamos quatro festivais e tivemos também que
dar uma parada devido a pandemia. Temos a vontade de ano que vem já retomarmos o
festival gastronômico em um formato diferente para movimentar Caçador”, destaca
Fernanda.
Os nucleados disseram ter sido uma viagem muito proveitosa,
de onde vieram novas ideias que podem ser aplicadas nos mais diversos ramos da
gastronomia caçadorense.
“Felizmente a cidade de Gramado já está bem aquecida no que
diz respeito ao setor gastronômico e esperamos aproveitar ao máximo tudo que
pudemos experimentar, observar, e conversar com os empresários gaúchos sobre
nossa área de atuação. Aprendemos muito. As viagens oportunizadas pelo Núcleo
de Gastronomia sem dúvida nos proporcionam aprendizados e nos fazem poder
enxergar com outros olhos todas as novidades existentes e também as
potencialidades que temos em Caçador para implementar tudo isso”, define a coordenadora
do Núcleo.