A Vigilância Sanitária de Caçador reuniu na tarde desta quinta-feira, 26, representantes de estabelecimentos que trabalham com o comércio de carnes no município. O encontro foi realizado no salão nobre da Casa da Cultura, com o intuito de orientar os proprietários e gerentes sobre uma mudança da legislação estadual, em vigor desde janeiro, e que traz novas exigências e formas de fiscalização para o setor.
Na avaliação da tecnóloga de alimentos da Vigilância Sanitária, Andrea Rui Pastore, a reunião foi produtiva. Estiveram presentes cerca de 30 pessoas. Segundo ela, a partir da nova resolução, os açougues passam a atuar em categorias, sendo que os proprietários podem escolher qual o órgão fiscalizador: Vigilância Sanitária e Serviço de Inspeção do Município, este último no caso de comércio de carnes temperadas.
Em Caçador são 50 açougues integrados a supermercados ou fruteiras. Segundo Andrea, todos precisam se adequar à nova norma. “Estamos informando esta mudança e daremos um prazo para que os proprietários nos apresentem um projeto com a escolha da categoria para assim podermos liberar o alvará”, explicou.
A representante da Vigilância Sanitária relata que com a nova proposta, as exigências são mais rigorosas, porém há novas opções no modo de expor e vender os produtos. Um exemplo é que os comerciantes poderão retirar os embutidos da embalagem e vender na quantidade que o cliente precisar.
“Os açougues poderão ter mais flexibilidade para trabalhar, podendo vender produtos separados como embutidos e carnes fora da sua química natural, como carnes temperadas, por exemplo”, conclui.
Qualquer esclarecimento a mais pode ser obtido pelo telefone da Vigilância Sanitária (49) 3567 9260.
